酒窖温湿度主要通过酒窖空调制冷系统进行调节。目前大多数储藏红酒的设备，商家出于前期投资及运营成本考虑，以单纯的冷暖气空调设备居多，费用较低。由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至很低.这对保存葡萄酒的伤害相当大，不可轻忽。有些商家或许会再加配加湿器，但由于温度湿度分体控制，不是共用同一个机组的湿度探头，在控制精度上较差，再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀.....等问题出现。