原则上酒窖可以选在任何一个空间，但是酒窖地点的选择会影响到将来的维护与运行费用。酒窖应装在室内最凉爽湿度最接近65%的地方。越接近储存葡萄酒最合适的摄氏12℃左右的温度和55-75%的湿度，所需要的制冷设备的消耗功率就越小，整体造价就越低。